中文名称；2-甲基戊酸

英文名称：2-Methylpentanoic acid

中文别名：二氢草莓酸;2-甲基正戊酸

英文别名：2-methylpentanoic;2-methyl-pentanoicaci;2-Methylvaleriansαure;2-methyl-valericaci;2-Pentanecarboxylic acid;2-pentanecarboxylicacid;aue;alpha-Methylvaleric acid

CAS号：97-61-0

EINECS号：

分子式：C6H11O211

分子量：115.1509

沸点（oC）：195～196

相对密度：0.923

性状：室温为无色结晶体，高于室温时为无色液体。

用途：用于调配乳制品、番茄、草莓、葡萄、可可、巧克力、咖啡等食用香精。